台南市新市區采東漓酸菜白肉鍋
繼東北及劉家後
台南新開的酸菜白肉鍋——采東漓
繼東北及劉家後，台南新開的酸菜白肉鍋：采東漓，採用古法老甕長時間天然發酵的酸菜，湯底溫和不刺激，肉品嚴選台灣黑毛豬，新鮮爽脆好美味，多種肥美海鮮任你吃，還有懷舊口味的手工水餃，搭配獨門胡麻醬，讓人一試成主顧，趕快來試試。
【營業時間】
11:00~14:00 / 16:00~21:00
【公休時間】每周日 公休
【店家電話】0973-673-355
【訂餐方式】電話 預訂
【店家地址】台南市新市區華興街123號
愛吃酸菜白肉鍋的朋友有口福了，采東漓酸菜白肉鍋正式開幕，台南新市區又多了一家新選擇，歡迎來品嘗。
不一會兒便坐滿了人，可見采東漓的人氣也不容小覷，店內氣氛很適合家庭聚餐或下班後的小聚，滿滿人潮，非常熱鬧。
店內的鍋具是老闆精心挑選，經典的煙囪火鍋是酸菜白肉鍋的標準配備，而使用瓦斯是為了更好的調節火侯，火鍋才上桌，食慾就隨著飄出的煙霧高漲。
采東漓最特別的就是使用高麗菜製作酸菜，相較多數店家使用大白菜，經過發酵的大白菜口感軟爛，高麗菜則較為脆爽，采東漓想保留更多口感方面的特點，且大白菜食性偏涼，體寒者或孕婦不宜多吃，而高麗菜屬中性，較沒有這方面的顧忌，從這個小細節就可以看出老闆的用心。
使用老罈經一個月以上的長時間天然發酵，絕不使用人工添加物是采東漓的堅持，使得自家的酸菜白肉鍋，湯底溫和順口，味道清爽不刺鼻。
采東漓特選台灣黑毛豬，新鮮的豬肉片完全沒有腥臭味，其中的帶皮豬五花更是桌桌必點，老闆堅持每片要足2ｍｍ的厚度，雪白的肉片經過簡單的清涮，變得更加剔透，剛好的厚度讓脂肪脆口不鬆散，不需要蘸醬就十分夠味，讓人一片接著一片，停不下來的美味。
第一次在酸菜白肉鍋店看到如此豐富而新鮮的海產品項，尤其是整顆的鮑魚（拍攝後會切片），簡直視覺饗宴，干貝的大小也是驚人，蚵仔更是肥嫩鮮美，鮮蝦與小卷也不容錯過。
原本以為酸口的湯底會掩蓋海產的鮮美，沒想到兩者是相輔相成的好夥伴，采東漓的湯底是溫和路線，經過海鮮的調味，湯底更加鮮甜，而經過酸菜白肉鍋烹煮的海鮮，增添了一絲酸感，大大提升了自身的風味與層次。
手工水餃是采東漓的人氣品項，外皮薄、內餡實，幾乎桌桌必點，有高麗菜及韭菜兩種口味，自家調製的內餡，吃起來就是家中過年的懷念味道，搭配采東漓獨門的胡麻蘸醬，難怪有人開玩笑說他們家是被酸菜白肉耽誤的水餃店。
作為正宗東北酸菜白肉鍋的采東漓，怎麼能少了這一味呢！牛肉捲餅作為最廣為人知的東北麵食，自然也是高人氣的品項之一，煎至些許焦酥的外皮，包裹著滷至相當入味的牛肉薄片，再夾起蔥段及黃瓜，蔥段冲鼻的辛香味、黃瓜的爽脆口感與滷牛腱迷人的香氣，夾帶這外皮的麵香與焦香，就是最好的開胃菜，千萬別錯過。
