芳鍋魚翅鍋物
台南北區新開的「芳鍋魚翅鍋物」主打「頂級魚翅」與「各式海鮮」,價格相當平實,想小小享受一下的朋友,不妨來品嚐看看。
以平實的價格推出市場上少見的「魚翅火鍋」充滿膠質的頂級魚翅火鍋 深受消費者喜愛!
【營業時間】
|平日| 17:00-23:30
|假日| 11:00-14:30、17:00-23:30
【公休時間】每週四 公休 *臨時店休詳見店家官方粉專公告
【店家電話】(06)358-7743
【訂位方式】電話 預約
【店家地址】台南市北區元美里文成路753號
整體空間以簡約清爽的設計為主,牆面採用淡雅的色調,搭配柔和的燈光,營造放鬆的用餐環境。
內用餐點採半自助式,決定鍋底的種類後,就可以自由選擇火鍋底料啦!超多選擇,且每盤均一價60元,叫人如何決定!
醬料亦採自助式,店家保持的相當乾淨清爽。沙茶醬及五味辣醬都是店家特製,非常推薦搭配食用
芳鍋使用的魚翅皆取自「大青鯊(水鯊)」,並非保育類的動物,而水鯊肉質較有黏性,可用於製作魚丸、魚漿等加工食品,捕撈過程如一般魚種,不會只取魚翅後丟回海中
芳鍋堅持使用「雞骨、豬大骨及各式蔬菜」等天然食材每日熬製湯頭,沒有多餘調味,喝起來溫潤順口、回甘不死鹹,用餐的過程,海鮮與蔬菜的鮮甜繼續疊加,越煮越有層次,每一口都喝得到用時間熬出來的甘甜,是難得不需要搭配飲料的火鍋店。
芳鍋的精華全部都在這裡!
光是這盤基本的鍋底就稱得上是「豪華海鮮盤」了吧!白蝦、蛤蠣、蚵仔、厚切魚肉等多樣化的豐富組合,讓湯頭鮮上加鮮,帶出芳鍋的主角:充滿膠質的頂級魚翅。
芳鍋的魚翅選用非保育類的大青鯊(水鯊),捕撈過程皆符合法律規範,可以放心。
石狗公魚肉(清蒸)
芳鍋有個他處沒有的特別服務,海鮮不一定要下鍋,還可以請店家協助清蒸料理,讓客人有多一種選擇,品嚐到不一樣的口味。
肉質緊實細緻有彈性的「石狗公」,採清蒸方式料理,經過簡單的調味提升肉質風味,便是一道讓人垂涎的佳餚
芳鍋的草蝦不只超級大,肉質和新鮮度更是不用說,一點腥味都沒有,搭配甘純的湯頭,簡直一絕
肥大的蚵仔用甘醇的高湯快速的川燙一下,最能保留口感與鮮甜。一定要搭配芳鍋特調的五味醬,辣中帶酸、酸中帶甜的多層次風味,與鮮美的海鮮超級速配。
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