發現蝸牛 · 幸福食堂
味道是記憶的鑰匙，一把鑰匙就對應一份記憶
隱身在巷弄之中的神祕食堂，傳承著來自上一代的味道，
用最簡單而平常的食材，煮出每個人心中的「媽媽味」。
快來發現蝸牛，發現幸福吧
發現蝸牛形如電影中充滿驚奇與神秘感的深夜食堂般，隱身在中西區的一處巷弄之中，透明玻璃外牆，就好像熱情的闆娘一樣，將店中的一切完全呈現於客人眼前，與其說發現蝸牛是一家店或一間餐廳，不如說是一間充滿情感的家庭式食堂。
【營業時間】 11:00～14:00 / 16:30～19:00(週六除外)
【公休時間】 週日、週一 固定公休 *店休異動詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】 (06)223-0108
【訂位方式】 電話 / Line 預訂
【店家地址】 台南市中西區中正路106-1號
閱歷豐富、情感細膩的闆娘用心對待每位客人，不管生活還是情感上遇到任何困難，都歡迎來發現蝸牛找老闆娘聊聊天，也許不只能發現蝸牛，還能發現幸福的模樣喔！
之所以叫做幸福食堂，正是因為發現蝸牛是個充滿溫情的地方，也是一個樂見善意的地方，光是用過餐的朋友送的小卡片就高達三本之多，可見大家在這裡發現的幸福之豐
肉絲蛋炒飯
肉絲蛋炒飯是最基本的家常菜餚，但發現蝸牛做出了時代的味道，靈魂是使用自家熬製的豬油，香氣厚足卻清爽，特選台南１１號米，飯體彈而不硬，粒粒分明，簡單的加入醬油上色與白胡椒粉提味，絲毫不搶佔炒飯的主味，搭配脆口的新鮮青蔥，伴隨咀嚼聲聲入耳，聲色鮮香味俱全，齒頰留香，至今難忘。
炒飯的故事：闆娘總說「味道是記憶的鑰匙」，為了找到心目中的炒飯，特地從台北到台南學習，將心中的記憶寄託於這盤炒飯之中，具象了時代的味道，更有位年過半百的伯伯，吃了這盤炒飯後，因為想起了他已故的親人，而在店裡潸然淚下，那一刻，幸福有了味道；記憶也有了形狀。
鍋燒意麵
從一碗鍋燒意麵看到發現蝸牛的堅持與不同，食材上闆娘毫不將就，講究地選用麵廠直送的鍋燒麵，不同於外面的口感，先煮後炸的麵體，過湯而不爛，保有麵體的韌性，更帶有雞蛋的清香，湯體不加沙茶或柴魚等重口味的調料，利用意麵本身的特性，讓湯體自帶油炸麵香，不使用火鍋料，不惜成本選擇自己包的餛飩、蛤蜊、青菜、雞蛋等簡單的食材，保持湯頭的清淡，減小負擔，用心之深盡顯於此
蛤蠣湯、餛飩湯、青菜蛋花湯
蛤蠣湯還沒上桌，薑香就撲面而來，來自蛤蜊的天然甜味，與湯頭中的薑味交織，暖心又暖身；餛飩湯與青菜蛋花湯加入闆娘自製的油蔥提味，新鮮油蔥，完全沒有油耗味，口中輕含就化開，讓不喜歡油蔥的小編對油蔥改觀
發現蝸牛不使用大鍋湯頭，每一碗都是現點現做、充滿驚喜的家常味，餐點的味道互相堆疊、互相呼應的，僅僅使用油蔥、雞蛋、青菜等簡單的食材，再加一點點的白胡椒粉就非常夠味，讓人想起兒時在鄉野奔跑撒野後，一回到家，餐桌上熱騰騰的四菜一湯。
蛤蠣麵、麻油雞麵線
餐單上「熟客私房菜」引起了小編的注意，原以為是隱藏版美食，一問才得知，原來剛開始並沒有這兩道，是因為熟客的要求，才讓闆娘加到菜單上的。
蛤蜊麵：湯頭的鹹味來自蛤蜊的鮮鹹，使用耐煮耐泡的關廟麵，讓湯體自帶一味麵線的麵粉香，就是簡單而美味的一餐。
麻油雞麵：清湯頭，麻油香氣重又不會產生負擔感，加上麵體些許的麵粉香，讓原本清淡的湯體層次分明，再加入蛤蜊與雞肉，海陸雙享受，一次滿足。
川味紅燒牛肉麵
發現蝸牛的品項不多，且皆是常見的餐點，但經過闆娘的巧思及堅持，讓發現蝸牛走出不一樣的路。
對味精過敏的闆娘，堅持所有餐點都不使用味精，紅燒牛肉麵也只使用蔥薑蒜、蕃茄、洋蔥、豆瓣、醬油及純牛骨熬製高湯，湯頭清爽卻夠味，原味原汁的食材製作，是會讓人想喝光的湯體，煮的用心，吃的放心，就連麵本身都經過了層層篩選，闆娘在不下數十家的廠商中，才終於找到能剛好撐起湯頭的麵體，Ｑ韌而順滑，牛肉使用澳洲牛腱心，帶著筋的口感，讓人耳目一新，湯、麵、肉各自為主角，又彼此相托，三味一體，回味無窮。
川香麻辣油
廚房小白看過來～店內販售闆娘自製的麻辣油，使用五種辣椒搭配多種辛香料特製而成，先香後麻再辣，讓人欲罷不能的層次感，不論調料、沾醬、入菜、拌飯拌麵都適合，是最適合廚房小白的秘製調料
