食通台南

小金麵店

保留老宅特色,巧取老闆姓氏化名「小金」,親切如街坊鄰居的環境氛圍,協手酸與辣強力出擊,橫掃生活中的不順利。二荊條、燈籠椒製作的獨門紅油辣醬入菜,鮮、香、麻、辣,直呼過癮;酸豆角、烏醋、白醋多層次佐料堆疊調味,酸、冲、厚、甘,開胃解壓;口水雞、紅油炒手、醋溜土豆絲等多樣化的手路餐食與特色小品,酸、甜、辣、鹹一次滿足。

【餐點品項】

川味擔擔麵 / 重慶酸辣粉 / 川味口水雞 / 紅油炒手 /

各式麵食及小菜

【營業時間】

11:00~14:00 / 17:00~20:30

【公休時間】

每週日 公休 *臨時店休詳見店家官方粉專公告

【店家電話】

| 民權店 | (06)225-9898

台南市中西區民權路二段106號
| 成功店 | (06)358-2568

台南市中西區成功路559號

店家官方網頁

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小金麵店利用在地老宅重新裝修,並在外觀上最大程度地保留了老宅獨特的風貌,斑駁的石瓦紅磚牆搭配木造結構,營造略帶古風的獨特用餐環境。

店內空間是狹長型建築,並用備餐區與用餐區將空間一分為二,一眼就能將店中場景一覽無遺,店中亦種植許多鹿角蕨,增添柔性生氣,布置活潑不死板。

最吸引小編的是港風韻味十足的霓虹燈,在充滿肉臊與滷香的環境中,鮮豔的兩個大字將特色及氛圍感拉滿。

小金很善於利用老宅本身的特質與時光的痕跡,化斑駁為設計,別具巧思,來小金用餐,不妨留心環境中的「小心機」,說不定有意外的收穫!

小金麵店

川味擔擔麵

中國四大菜系之一的「川味」,講求麻、辣、鮮、香,小金麵店使用二荊條與燈籠椒製作靈魂辣油,麻辣鮮香面面俱到。

川味擔擔麵是店中的招牌,扎實有韌性的麵體拌入靈魂辣油,加上麻醬混合花生碎,每一口都是一次味覺洗禮、味蕾的衝擊,麻麻的辣感過癮又開胃!

酸辣粉

超人氣的酸辣粉也是小金的招牌品項,使用白醋及烏醋,搭配酸豆角與酸菜,四種不同程度的酸物,使整體酸感明顯,層次豐富,紅薯粉製作的麵體,口感類似有韌度的米苔目,口感Q彈的麵體,搭配整粒的硬花生,又脆又糯,口感多元有趣,一定要試試。

口水雞

小金使用無骨雞腿肉,沒有碎骨頭的掃興,只能說實在太貼心了。使用舒肥方式料哩,保住肉質的軟嫩及多汁,除了招牌的辣油與麻醬外,特別加入紅花椒與青花椒,讓尾韻帶有調皮的麻感,刺激口水分泌,十分開胃

小金麵店

剝皮辣椒皮蛋

剝皮辣椒皮蛋是菜單上最引起小編注意的一道料理,將剁碎的剝皮辣椒置於皮蛋上,一同品嘗,先是剝皮辣椒的甜味,再慢慢帶出皮蛋特殊的味道,回甘甜口而滑順,想不到剝皮辣椒與皮蛋竟是這麼有默契的好搭檔!

紅油炒手

除了麵類主食,招牌手路菜也是小金麵店不容錯過的經典,炒手內餡相當扎實,使用台灣黑豬肉,多汁而鮮甜,拌上特製的辣油,再撒上獨門花椒粉提香,絕妙好滋味,試過就知道。

特色小菜

單吃麵食覺得不夠過癮,來點不一樣的配菜吧!小金麵店的小菜相當多元,且每樣只要40元,和朋友分食可以品嘗到多種風味又不傷荷包。

豆干入味,豆香濃郁,在一片紅油中,起到平衡、溫潤的作用,是相對溫和的配角;沙茶米血味道濃郁,米血口感軟糯,越嚼越對味;醋溜土豆絲明顯的酸感,緩和舌面的麻辣刺激,爽脆的馬鈴薯絲增加口感的豐富度,值得一試。

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