小湯食堂位於小北光觀夜市中A21,小北觀光夜市是台南北區相對熱鬧的區域,雖然說是夜市,但其實有許多店家的營業時間不只晚上,部分店家甚至從早上就開始營業了,可說是一整天的用餐好去處!
這次來到以「南洋風味咖哩」為特色的「小湯食堂」用餐,由靦腆有理的小帥哥店長一個人經營,餐飲業須備餐加善後,工時相當長,創辦人一人扛起讓人敬佩!
小湯食堂這個店名來自創辦人的姓氏,在這裡,每道料理都出自湯姓老闆之手,有種親切的溫暖感受。
位於傳統市場中的小湯食堂,雖不是高級餐廳,也沒有大魚大肉,卻有種令人流連的懷舊感,由老闆每日親手熬煮製做的餐點,充滿著人情味,人情味就是台南好味!
為了服務忙碌的上班族或趕時間的客人,小湯食堂貼心的提供隨拿隨走的外帶餐盒,老闆更重金購置一台保溫櫃,保證客人拿到的美味不減分毫,且為了保證新鮮和不浪費食材,每日僅提供限量份數,售完為止,要買要快!
南洋風味咖哩與一般咖哩的最大不同,在於它以椰奶和薑黃為基底,並融合數種香料調製出獨特的辛香與微甜口感,打造獨屬小湯食堂的美味。
椰奶是其中不可或缺的主角。濃郁的椰奶帶著溫潤的甜香,不僅讓咖哩的口感更加滑順,更在濃郁中增添一絲清新的層次感。
薑黃則是南洋咖哩的另一道靈魂,它為咖哩帶來誘人的金黃色澤,而薑黃特有的香味在咖哩中恰到好處地平衡了椰奶的甜美,增添了咖哩的辛香層次。這種微微的辛辣與淡雅的椰奶相得益彰,讓咖哩的滋味更加飽滿。
南洋風味咖哩清爽而濃郁,香氣撲鼻,卻不會過於厚重,讓人忍不住一口接一口。無論是搭配酥脆的炸豬排,還是油香濃郁的牛五花,南洋咖哩的椰奶香與薑黃風味都能完美融合,為每一口注入滿滿的異國情調與獨特魅力,來小湯用令人心動的南洋味道,來一場穿越國界的美食饗宴!
油脂豐富的五花肉片牽起蛋液的手,墜入甜甜的日式醬汁愛情海中,將愛情的結晶澆灌於熱氣蒸騰的白飯上,一碗美味的日式丼飯出爐!
日式丼飯雖是常見餐點選擇,但不同的醬汁條配比例,不同的食材選擇還是會使得風味有所改變,小湯食堂的日式丼飯屬於甜口且多醬汁的類型,醬汁部分使用經典的日式醬油,加入味醂與高湯,比例恰到好處的甜鹹平衡,帶出食材本味的同時,滲透進每一粒米飯之中,不僅不喧賓奪主,反而完美地提升了整碗丼飯的風味,讓人一口接一口停不下來。
滑嫩的蛋液更是點睛之筆,不管搭配豬肉牛肉等油脂較為豐富的選擇,還是炸豬排、炸蝦等酥脆的炸物類主餐,每一口都充滿驚喜,多層次享受既豐富又和諧。
日式咖哩亦是小湯食堂的招牌寵兒,溫和細膩日式咖哩深受上班族的喜愛。
日本進口的咖哩塊風味濃郁而溫潤,不論是搭配白飯還是麵條,咖哩的醬汁如絲綢般滑順,帶著微甜與香料的輕柔辛香,相較風味強烈的南洋咖哩,日式咖哩略帶甜味的口感使其更加柔和,溫和的滋味讓人吃得舒心,不會有負擔,特別適合全家大小共享,也是一道讓人百吃不厭的日常佳餚,讓人輕鬆接受且越吃越上癮。
為了提升咖哩的層次感,小湯食堂在日式咖哩中加入了牛肉末,讓咖哩增添一抹巧妙的牛肉香氣。牛肉末經過慢煮,完全融入咖哩之中,不僅增添了咖哩的深度與濃郁感,還帶來柔滑的口感。
日式咖哩以其溫潤而濃郁的風味,完美詮釋了日本料理的細膩與用心。不管是平日的一頓簡單晚餐,還是特別日子的美味選擇,日式咖哩總能用它的溫暖香氣,帶來幸福的滋味。
除了正餐外,小湯食堂還有配餐可以選擇,小編最推薦咖哩可樂餅及甜不辣。
馬鈴薯泥混合特製咖哩醬,再包裹上酥脆的麵包粉炸至金黃,外皮酥脆,內餡軟糯,濃郁的咖哩香氣在咬開的瞬間湧上鼻腔,十分推薦,是一道承載著小湯食堂特色的必點小食!
小湯食堂經常替換用油,品質相當乾淨,雖炸甜不辣大同小異,卻可以吃出小湯食堂對品質的堅持。炸得微微金黃的甜不辣外層帶著淡淡的酥香,內部Q彈軟嫩,很適合多人分食!