食通台南

燉霸主打養生原盅燉雞湯8小時純雞骨熬製的高湯

加入不同的中藥材後,搖身一變成為人氣食補佳餚,用料實在、飄香四溢。

現在在家不用大費周章也能喝到養生雞湯了!燉霸推出冷凍包,另有全雞年菜可供預約,用料實在、飄香四溢、加熱即食的養生雞湯就在燉霸!​

【營業時間】11:00~21:00

【公休時間】每週五、六 公休  *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告

【店家電話】(06)289-5869

【訂餐方式】電話 / 官方LINE 預訂

【店家地址】台南市東區崇道路108號

店家官方網頁介紹

FACEBOOK

燉霸講究湯頭品質,老闆先將雞湯燉好,加入各式中藥材後,再置於蒸箱二次處理,讓各種食材的風味融合於雞湯之中,當老闆拉開蒸籠,伴隨蒸氣飄出的雞湯香味,真的太誘人了!

店內的人氣品項 香菇雞湯

選用肉質肥厚Q韌的花菇,吸收精華的湯頭,一咬下炸出鮮美的湯汁,再加入杏鮑菇、美白菇等多種菇類,料豐味美,雞肉選用仿山雞腿,肉質細嫩不乾柴,經過8小時純雞骨熬製的湯底,呈現雞湯最原汁原味的橘黃色,薄薄一層雞油將精華鎖在湯中,清醇會回甘,夏天喝也不覺太過上火,是店內不踩雷基礎人氣品項

黑鑽(蒜)燉雞

燉霸的特色在於各種「食補湯品」,黑鑽燉雞是店中賣最好的品項,,自家獨門黑蒜頭製作方法,去除蒜頭原本的辛香刺激,轉而帶有明顯的酸感,入湯後,使湯頭帶有特殊的酸味,溫潤順滑,湯體顏色呈現近黑的深棕色,黑蒜本身的味道及口感很像蜜餞類的醃漬品,味道上酸感較為明顯,沒吃過的朋友第一次嘗試可能會不習慣,建議搭配湯頭品嘗,一回生二回熟三回就愛上,累積不少專為這一味上門的饕客

人參雞湯

主打食補湯品的燉霸,在食材的使用上很有堅持,不用簡便易取得的西洋參,選擇較為昂貴,品質更好的根鬚入湯,用量大方不含糊,每一口都喝得到濃濃的人參味,味道上較其他品項為厚重,湯體帶有些許的濁白色,溫潤甘醇,堪為佳品

黃精瑪卡雞

是燉霸的養生湯品中的一款經典代表。黃精和瑪卡這兩種珍貴食材,經過燉霸的精心挑選和處理,融合於湯中,不僅增添了湯的營養價值,還帶來獨特的風味,經過長時間熬煮,散發出特有的甘甜和清香。

湯體顏色如黑鑽燉雞般呈現黑棕色,湯頭風味厚實,前味是隱隱透出食材的特殊風味,後味慢慢釋放雞湯的醇香,頗具記憶點

麻油雞飯(冬季限定)

冬季限定的麻油雞飯,是燉霸的人氣必點商品,麻油的溫潤香氣,中和了薑片的刺激,是寒冬中絕佳的暖身佳餚,飯體使用耐嚼的長糯米,越嚼越香,久久不願嚥下,放上帶有淡淡米酒香的仿土雞肉,一嫩一糯,口感層次鮮明,飽足感十足

雪琪冰

炎炎夏日毫無胃口,不妨來一碗古早味的香蕉油雪琪冰,開胃又消暑,雪白剔透的雪琪冰淋上不同風味的果醬,份量剛剛好,讓人懷念起學生時期廟口的那家冰舖,不管是消暑的開胃小點,還是飯後的收尾冰品,都能帶來無盡的清涼與滿足